MIE ACEH

 

Mie Aceh adalah hidangan mie khas dari Aceh, Indonesia. Mie ini biasanya terbuat dari mie kuning tebal dengan berbagai topping, seperti udang, kepiting, daging sapi, atau daging kambing. Bumbunya terdiri dari berbagai macam rempah sehingga sangat khas di lidah¹. Mie Aceh biasanya dimasak dalam tiga jenis masakan yang berbeda, yakni goreng, tumis, dan kuah¹.

Berikut adalah resep untuk membuat Mie Aceh Goreng²:

Bahan:

• 400 gram mie kuning basah, siap pakai
• 150 gram daging sapi has dalam, iris dadu kecil
• 150 gram udang, belah menjadi 2 bagian
• 100 gram taoge
• 100 gram kol
• 1 L air
• 3 sdm daun bawang iris
• 2 sdm seledri iris
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 sdm bawang merah iris
• 3 sdm bawang putih iris
• 3 sdm cabai merah
• 1 sdm kunyit iris
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 1 sdt cuka

Bahan pelengkap:

• Emping goreng
• Bawang goreng
• Daun seledri iris
• Acar mentimun

Cara membuat Mie Aceh Goreng:

1. Nyalakan api sedang kompor, panaskan tiga sendok makan minyak. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum.
2. Di panci lain, rebus udang dan daging sapi dengan 1 liter air. Tutup panci selama 10 menit agar daging empuk. Kalau sudah empuk, angkat dan tiriskan.
3. Masukkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga layu. Masukkan mie kuning basah, daun bawang, cuka, dan seledri. Aduk hingga bumbu merata. Tambahkan daging dan udang. Aduk kembali.
4. Matikan api kompor dan angkat. Hidangkan mie aceh goreng saat panas, taburi dengan bawang goreng, daun seledri iris, acar mentimun, dan emping goreng².

Selamat mencoba! 😊